오늘은 혈관 건강과 지중해식 식단에서 자주 언급되는 엑스트라버진 올리브오일에 대해 알아보겠습니다.올리브오일은 종류가 다양합니다. 그중에서도 엑스트라버진 올리브오일은 올리브 열매를 물리적으로 압착해 얻은 오일로, 정제 과정을 거친 일반 올리브오일 보다 자연 성분이 비교적 잘 남아 있는 것이 특징입니다. 하버드 헬스는 엑스트라버진 올리브오일이 일반 올리브오일보다 폴리페놀 함량이 높고, 이 성분이 심혈관 건강과 관련될 수 있다고 설명합니다. 1. 엑스트라버진 올리브오일이란?엑스트라버진 올리브오일은 올리브를 기계적으로 짜서 얻은 가장 높은 등급의 올리브오일입니다. 국제올리브협회 기준에서 엑스트라버진 올리브오일은 향과 맛에 결함이 없어야 하며, 유리지방산 산도가 0.8% 이하인 오일로 분류됩니다. 쉽게 말하면,..
