단 음식을 자주 먹으면 피부가 빨리 늙는다는 이야기를 들어보셨나요? 설탕을 한 번 먹었다고 곧바로 노화가 시작되는 것은 아니지만, 혈액 속 포도당이 단백질이나 지방과 결합하는 당화 과정이 반복되면 몸속 조직의 기능에 영향을 줄 수 있습니다.당화 과정이 여러 단계를 거쳐 만들어진 물질을 최종당화산물 또는 AGEs라고 부릅니다. AGEs는 나이가 들면서 자연스럽게 생기지만, 혈당이 지속해서 높거나 흡연·자외선 노출·불균형한 식사와 같은 요인이 더해지면 축적이 빨라질 수 있습니다.당화는 당이 단백질이나 지방과 결합하는 과정이며, 그 결과로 최종당화산물인 AGEs가 만들어질 수 있습니다. 당화를 완전히 막을 수는 없지만 혈당 관리, 균형 잡힌 식사, 금연, 자외선 차단과 적절한 조리법으로 과도한 축적 위험을 줄..
